Ingredientes
* 10 gemas
* 2 ovos inteiros
* 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de margarina
* 2 colheres (café) de essência de baunilha
* 1 pitada de sal
* 100g de coco ralado
* ½ xícara (chá) de água morna
* Margarina e açúcar para untar
Modo de fazer
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione os ovos inteiros, a baunilha e o sal. Misture o coco na água morna e acrescente à mistura de ovos. Unte uma fôrma de buraco no meio com a margarina e o açúcar, desepeje a mistura, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos. Dica: Leve o quindão ao forno com a água do banho-maria já fervendo, para economizar tempo. Se o seu forno não for muito forte, coloque a assadeira na parte mais baixa.
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